一人用の卵焼き

私は結婚するまで卵焼きをつくった事はありませんでした。

（つまり弁当は母任せなダメな娘でした　(´；ω；｀)ｳｳ･･･　）

しかし弁当を作るようになって、卵焼きを何度も作るうちに

要領も覚えて、今では得意な方ではないかと思います。

私の作り方は、卵３～４個に白だし少々と砂糖をお好みで

加えて油をよくひいた卵焼き用のフライパンで焼きます。

コツは半生状態で早めに巻いていくことと、２～３巻目くらい

からしっかりとフライパンの端を使い、軽く押さえて形を整えて

いくことです。

子供がまだ小さかった頃に保育園の先生から「白だし」の

万能さを伝授され、ためしに卵焼きにも入れて見たところ、

出し巻き卵っぽい味になり家族の評判も良かったので、

これが我が家の卵焼きの定番になったのでした。

しかし今現在、ダンナは単身赴任中でお弁当は子供だけ。

卵焼きを作ると６切れできてしまい２切れをお弁当に

入れても４切れ余ってしまいます。

無駄が出るので残りは私のお昼にするか、最初から

作らず黄色の色みが欲しい時は、沢庵や冷凍食品の

オムレツなどを最近まで使ったりしていました。

けれど先日、お弁当箱の隙間をうめるために何気に

スクランブルエッグを作っていたところ、あまり混ぜると

ポロポロして食べにくかろうと油をよくひき大雑把に混ぜ

ふんわり仕上げようとしていたら・・・。

「ん・んっ！？これって卵焼きできるかも！？」

なるべく全体に広がらないように寄せていって、卵焼き器

のひと隅を使って半焼のうちにひっくり返し形を整えながら

押さえていたら、ナ・ナント！　w(ﾟoﾟ)w　一人用の卵焼きが

出来てしまったのです。

タテ４×ヨコ５×高さ３ｃｍ位のちょうど良い大きさです。

端を少々切って形を整えたら２切分の卵焼きになりました。

これだと卵焼きのように巻いていかなくても、スクランブル

エッグの変形ですから、

「混ぜ」て「寄せ」て「返し」て「押さえる」

で作るのも卵焼きほど時間がかからず楽です。

是非お試しを！

七草粥の日に思う料理のこと・・・。

昨日は七草粥食べましたか？

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ

だったと思うけど、わが家はとりあえず食べました。

お正月用にと思って買った食材も、これであらかた食べてしまい

おいしかったもの、おいしくなかったものを思い返しています。

来年はどんなものを作ろうかな？

実はわが家はお正月は主人の実家で過ごすので、おせち料理は

作る必要がないのです。

でもひと通り作れないといけないと思い、帰ってきてから気の向く

ままに作る練習をしたりするわけです。

一昨年は数の子等、去年は田作りや煮豆等、今年は昆布じめと

なます等を作りました。お煮しめは毎年作ります。

お義母さんの味を思い出しながら・・・。

子供の頃、暮れが迫ると母親が大家族のために夜遅くにひとり、

おせち料理を作っていた姿を見ていたからかも知れません。

信心にしてもおせちにしても、親や祖父母などまわりの大人の姿を

見て子供は育つものなんですね。

周囲にあまり大人のいない息子はそんなことに関心ない様子。

いったい息子の目に私はどんなふうに写っているのかな・・・？

そして、我が息子は自分の子供に何を伝えていくのかな・・・。

思い返すと、結婚するまで煮物など作ることのなかった私は

結婚当初、煮しめを作るにも泳ぐような煮汁で作っていたけれど

今では経験を積んで加減も味付けも少しはおふくろの味に

近づいてきたかな？と思います。

せめて息子のお嫁さんが来るころまでには、自信をもって料理が

出せるようになりたいものです。

もう少ししたら、また、鏡開き。

おぜんざいを作ってあまったら栗ようかんも作りたいと思うけれど

これがまた適当に作るので・・・うまくいくかどうかちょっと不安。

振り返ると料理本は一通りそろえたけれど、結局、いちいち本を

見ながら料理することはなく、あくまでカンだったり、ナナメ読み

だったりで、適当に見よう見まねで作ってきたように思います。

近所のドラッグストアのおすすめ品

毎週入るドラッグストアのチラシ。

毎週あまり変わり映えしないけれど、話題商品が掲載されて

いたりして、ちょっと試してみたくなったりもします。

私が気になったのは、

上沼恵美子絶賛の北海道からのお取り寄せ品。とっても濃厚な

　　　　　　　　　　ポロショコラ　１本５切入り　税込３５５円

檀れいがはなまるで激白！

　　「私はジャージーサンドのために働いているんです」

蒜山ジャージー生クリームサンド　１個　税込１９８円

の２つ。

ポロショコラの方は、すぐ買えました。

見た目はともかく、大きさの割にはボリュームがあって

本当に濃厚チョコをギュッと圧縮したって感じです。

だから一切れずつ時々しか食べないんですが。

お値段もとってもお得なんじゃないかと思います。

ジャージー生クリームサンドの方は、最初、

「ちょっと高いかな～」と思って買い渋っていたのですが

だんだん食べてみたくなって、買いに行ってみると

水曜入荷ですぐなくなるらしく、いつ行っても売り切れ。

今日やっと、たまたま買うことができました。

さて、檀れいさんが　このために働いている　とまでいう

味とは・・・？

生地もクリームもふわっと軽い感じ。

クリームは甘さ控えめのおいしいケーキのクリームな感じ？

食べてみたら見た目よりボリューム感もありました。

値段がもう少し安いと嬉しいけど

どちらにしてもドラッグストアに置くにはもったいないかも。

近所のデパートのお菓子売り場とかで箱売りしてくれないかな。

ケーキ替わりに手土産とかにいいかもしれません。

風邪をひいていて咳が止まらなかったので、何かおいしくて

温かい飲み物が欲しくなって

安野モヨコさんの「美人画報」で紹介されたという

ロンドン・フルーツ＆ハーブティ　２０パック　税込６３０円

も買ってみました。

基本的にはハーブティはあまり好きではないのですが

思ったよりくせのない感じで、紅茶感覚で飲めました。

私は８種類あるうちのラズベリー味を購入したのですが、

甘いラズベリーの風味とちょっとの酸味があって

砂糖なしでおいしく飲めました。

「にじいろジーン」に登場した料理を作ってみました！

土曜日の朝のＴＶ「にじいろジーン」で登場するレシピ。

ちょっと変わっていて、興味深い料理が多いのでよく見ています。

１０月２５日放送の「ＳＨＩＯＲＩ作フライパン一つで楽ちんパスタ」作ってみました。

旦那が珍しく「おいしい」と言っていました。

２人分だと使う材料が中途半端に残るので（特に生クリーム）、

４人位はいる時に作った方が材料を使い切れていいと思います。

同日放送の「カフェ風！パリパリかた焼きそば」も作りましたが、

普通の焼きそば麺を押さえて平たく焼いてあり、子供には少々

食べにくかった様です。市販のかた焼きそばの方がパリパリと麺を

スナック感覚で食べられ、また、あんがかかったところも程よく麺が

トロッとして好きだとの事でした。（私はこれも好きだったんですが）

作り方はＨＰで分かりますが、やっぱりテレビで見てからの方が

作る過程やゲストの食べる雰囲気でどんな感じか分かりやすいと

思いますので、是非ご覧下さいませ！！（特にマンネリの方）

　　※にじいろジーンは毎週土曜日８時３０分から

　　　　　　　　　　　　　　　　　関西テレビ放送で放映されています。

またまたおすそ分け

一昨日、おはぎを作って実家に持っていったところ、お返しに栗や　　さつまいもなどををもらいました。　

実家のいいところは、何かをもっていくと　わらしべ長者のように２倍にも３倍にもなって返ってくることです。

先日も、敬老の日に植物のかご盛りを持っていったのですが、それ以上に食料品や植物をもらってきたのでした。

実家は庭が広いので花苗など貰えることが多く、金欠病のときなど大変助かります。

でも時には、いらなくても　持って行け持って行け　と忙しいのに電話がかかってきたり、受け取りに行かなければならない時もあります。

まあ、それが親心なのでしょうが・・・。

欲張りな私でも、子供が結婚したらそんな風になるのでしょうか？

それとも、身に覚えがあるので、お嫁さんに嫌われないように遠慮　するのでしょうか？

まあ、お嫁さんの性格にもよりますが、そこそこに程度を考えながら時にはものをあげることもあるのでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、本題に戻りますが、もらった栗で今度は栗ごはんです。

栗だけだと物足りなそうだったので、しめじも入れて、塩、酒、白だしなどで適当に味をつけて、炊き上がった後、塩そぼろを入れてみました。

そして、またおすそ分け。

後で「おいしかったよ！」と電話がありましたが、何より父親が喜んだそうで、

食べるのが大好きな父は母に、

「お前が作ったのよりおいしかったぞ」

と、のたもうたそうな。

一緒に暮らしていた時はとっても怖い父でしたが、私が結婚してからは人間が丸くなって、感情を少しは出せるようになったようです。

本当に私の方がおいしかったわけではないと思うのですが、真相は気持ちがうれしい・・・といったところなのではないでしょうか。

妹などは、

「お父さんはお姉ちゃんの方が可愛いから、来ると喜ぶ」

とよく言いますが、それは、嫁に出しているからで、

（それならあんた、嫁に行ってみたら？）

と思うのですが、未だに親と同居しています。

今回はお茶と、ヨーグルトと　ところてんをもらいました。

よかった！今からヨーグルト買いに行こうと思ってたんで、ラッキー。

娘の欲しいものが、何故か読心術のようにわかる母なのでした。

おはぎ

お彼岸です。

また、おはぎを作って実家に届けてきました。

祖母が亡くなってから、ほぼ毎回、彼岸には「おはぎ」を作っています。

祖母が生きているうちから作ってあげていたら良かったのに・・・と、よく思ったりします。

とっても元気で、孫（特に私）には厳しかった祖母ですが、今思えば、母が働いていたこともあって、いろんな事を教わっていたことに気がつきます。

編み物、料理、絵の描き方、台所などの片付け方、段取りの仕方、信仰心　などなど・・・。

晩年にはずいぶん小さくなって、昔を懐かしんでは何度も何度も同じ話を繰り返すようになったものでした。

実家に寄った際、子供（ひ孫）を連れて祖母の部屋にに話しかけに行ったりすると、こちらが恐縮するくらいとっても喜んで、お年寄りってこんなに淋しく、構ってほしいものなんだなあと思ったものでした。

実家には仏様が何人かいますが、あとに亡くなった人ほど思い入れが強くなるのは、一緒にいた時間の長さと、私の成長のせいでしょうか？

三世代住居だった実家ですが、それによっていい事、悪い事、いろいろありました。

大家族の中、人間関係を学んだり、大人の顔色をうかがったり気を遣ったり、そういった経験をした私ですが、いざ実家を離れると、中にいたら慣れすぎて気づかなかった事に却って気がつくようになったと思います。

これが、もともと核家族だったら、そういった感じ方ができたかどうか。

ひとりっ子のうちの息子は大人になった時、どういう感じ方をするのだろうか・・・。

そんな事が気になるのは、ちょっと歳をとったせいでしょうか。

しきりに、墓守りや、年老いた双方の両親の世話などが最近は気になるのです。（うちは、長男長女なのでとくに・・・）

大量に作ったおはぎを美味しそうにほおばる息子を横目に、そんなことを考えている私です。

ケーキ屋さんへのこだわり

今日OPENのケーキ屋さんがあって、

ケーキのデザインが斬新で気に入ったので、

お買い物のついでに行ってきました。

　　　　　　　　　　　　　

ロールケーキとシュークリームという基本のケーキ類。

私はケーキ屋さんをこの２つの味で評価するようにしています。

５００円引きでとっても安く購入することができたのですが、

OPENしたばかりの割には、お客さんが少なく活気がない。

お店も小さく、ちょっと車がとめにくかったりします。

スポンジはフワフワ、味は甘すぎないので、まぁ美味しいのですが、

何か物足りない・・・ような気もする。　

シュークリームは皮の上部が、メロンパンみたいな素材でした。

　　　　　　　　　　　　　　

以前住んでいたところは、本当にケーキ激戦区でした。

同じ通りにケーキ屋さんが何軒もあったりして・・・。

あるケーキ屋さんで修行した人達があちこちで独立していて

それがその店の信頼にも繋がっている。

もともとのお店がとっても美味しいお店だから

独立したお店もまた、それぞれがおいしい。

だから、どこでもいいようなものだけど

お店の個性と技術、センスなどで最終的にお気に入りのお店を 　  決めました。

　　　　　　　　　　　　　

まず卵の風味がフワッとして、生地がしっとりしていて

食べてしまうのがもったいないケーキたち。

お店はこじんまりしているけれど、落ち着いていてセンスがいい。

あまり接客向きでないけれど、素朴な感じのパティシエが

奥から出てきてお客さんの応対をしてくれる、そんなお店。

　　　　　　　　　　　　　

もう一軒はシュークリームのおいしいお店。

パイ生地のようなシューで大きさもしっかりあって、

バニラビーンズの粒が、たっぷり入ったクリームの中に

見え隠れしています。

値段も手頃。

ちょっとした手土産に、いつも買っていました。

そこはお店も大きく、車も寄せやすい。

可愛い雑貨でお店を飾って、そういった系の音楽をかけていました。

可愛い制服のお姉さんが接客をしてくれます。

　　　　　　　　　　　　　

引っ越した今でも、ついつい美味しいケーキ屋さんを

近所にさがしてしまいます。

けれど、前のところと比べてしまうので

なかなか満足のいくところに出会えません。

甘すぎたり、風味が感じられなかったり・・・。

でも、これからも新たなお気に入りをさがしてしまうのでしょうね。

おからこんにゃくって・・・

先日、TVで

「おからこんにゃく」

という商品があると聞いて、子豚（？）ちゃんの私はとっても気になってしまいました。

こんにゃくにおからが混ぜ込んであるのですが、カロリー控えめ、食物繊維もたっぷりで、ダイエットにいいそうです。

早速、スーパーで探してみたのですが、ありません。

そこで、ついにインターネットで調べて購入することにしたのです。

私としては大冒険・・・です。

私が買ったのは、

有限会社　カネ久　越後屋商店というところの

津軽雪花プレーンタイプ×３個

簡単から揚げタイプ×３個

生姜焼きタイプ×３個

玄米つぶこん×６個　

以上で４６００円でした。

「ちょっと高いな～。普通のこんにゃくなら１００円程度。おからに至っては最近は、豆腐製品を買った人には無料でもらえるのに。」

と思ったけれど、お肉の代替品として美味しく食べられるという事で、とりあえず買ってみました。

感想としては

から揚げタイプ ・・・美味しく食べられました。出来たて熱々の方

　　　　　　　　　　　　がいいと思います。

　　　　　　　　　　　　おからこんにゃくを一口大にちぎってあるもの　　　　

　　　　　　　　　　　　に添付のから揚げ粉を自分でまぶして揚げた

　　　　　　　　　　　　ものです。（評価★★★★）

生姜焼きタイプ・・・形を見ると、少々生姜焼きとは違うようです。

　　　　　　　　　　　　食感も片栗粉をまぶしたためか、ちょっとモチ

　　　　　　　　　　　　モチッとしています。好きな人は好きですが、

　　　　　　　　　　　　やはりちょっと生姜焼きではないような。

　　　　　　　　　　　　板状のおからこんにゃくを薄く切ったもの

　　　　　　　　　　　　（３×８ｃｍ位）に自分で片栗粉をつけて焼き

　　　　　　　　　　　　添付の生姜焼きのたれをかけて仕上げます。

　　　　　　　　　　　　（評価★★★）

玄米つぶこん・・・ご飯に混ぜ込んでみましたが、少し色が付いて

　　　　　　　　　　　いる以外は　あまり違和感はありません。かさ

　　　　　　　　　　　増しするにはいいかも知れませんが、ご飯一合

　　　　　　　　　　　に対し一袋なので、ちょっともったいないような。

　　　　　　　　　　　それより、ミンチの代わりとして別なメニューに

　　　　　　　　　　　使った方がいいかも知れません。（評価★★★）

プレーンタイプ・・・今回はまだ使用してないので判りませんが、

　　　　　　　　　　　結局、唐揚げ用と生姜焼用は、スターターへの

　　　　　　　　　　　アレンジ例として、また手間を少しでも省く為に

　　　　　　　　　　　存在するようです。なので慣れたらベーシックな

　　　　　　　　　　　プレーンタイプを購入してアレンジしましょう。

　　　　　　　　　　　ようは、料理する人の腕次第。

以前大豆のお肉というのがあったけれど、あまりおいしいものではありませんでした。

これなら、工夫次第でおいしく食べれて、ダイエットなど、健康管理に活かせそうです。

早く、地元のスーパーで気軽に買えるようにして欲しいです。

それと、もう少し安くして～。

おからこんにゃくで、らくらくダイエット 販売元：楽天ブックス 楽天市場で詳細を確認する

火を通すとまるでお肉のような食感になる「おからこんにゃく」ダイエット中の方、食事制限中の方、好き嫌いの多い子どもさんにお勧めします！＜テレビで紹介されました！＞【おからこんにゃくA】焼く！揚げる！で、まるでお肉みたい♪お徳用送料込みセットA　唐揚げ2袋＋プレーン1個【津軽雪花】[※SP] 販売元：かめあし商店 楽天市場で詳細を確認する

栗原はるみ～ゆとりの空間

私の住んでいる所にもついに栗原はるみさんプロデュースの「ゆとりの空間」がＯＰＥＮしました。

家から遠く、出来たばかりなのでもう少し落ち着いてから、と思っています。

早く行きたいです。

私は特別料理好きというわけではありませんが、一応主婦なので、必要に迫られて料理を作ります。

「一日中ご飯を作っている」

と思うときがありませんか？

朝作って、片付けて掃除洗濯、また昼食、片付けて用事を済ませて今度は夕食・・・家族が家にいる週末は特にそうです。

いつも「今日は何にしようか・・・」と思い、たまにネタが尽きてしまいホトホト困ることも。

そんな時、栗原さんの本はいい気分転換になります。

栗原さんの本は　✾　おしゃれな写真が多い。

　　　　　　　　　　　✾　写真が大きい。

　　　　　　　　　　　✾　気の利いた文章。

　　　　　　　　　　　✾　余白が多い。

まるで、エッセイ本のようで、見ていて楽しくなります。

最初は美容院においてあったのをたまたま見たのですが、気に入ってすぐにその足で本屋に行ったのでした。

「ｈａｒｕ－ｍｉ」　秋号（ｖｏｌ．５　扶桑社　税込９８０円）

　―　お母さんやご主人も出てきて、そのルーツや暮らしぶりがうかがわれる本でした。

今、私の手元には「わたしの味　野菜たっぷり」（集英社　税別１，４００円）があります。

野菜を使った弁当、おかず、おやつ、汁物など、

いろんなジャンルの料理が載っています。

私にも作れそうな身近な料理で、困った時のいいバイブルになるのではと思っています。

わたしの味 野菜たっぷり―元気をつくる84のレシピ 著者：栗原 はるみ 販売元：集英社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

栗原はるみのジャパニーズクッキングソフトカバー版 販売元：楽天ブックス 楽天市場で詳細を確認する